夏が来れば思い出す。 冷たいジャガイモのスープ「ヴィシソワーズ」。 その昔、料理本を見ると材料に 「ジャガイモ、ポロネギ（白ネギで代用してもよい）・・・」 なんて書いてあったっけ。 「ポロネギ」というものを初めて知ったのは、このヴィシソワーズの…