レモンは、いつ収穫する？

　１１月６日の写真。
　まだちょっと、青みの強い　「レモン」　です　。　みかんちゃんが、くんくんしておりますが、香りはありませんよ。
　手に入れた時には、すでに付いていた実ですが、色づくのは、やっぱり秋ですね。　
　１０日ほどで、こんなに黄色くなりました。
　こうなると、そろそろ収穫の時期に違いないのですが、迷うのは、そのタイミングです。
　家庭でできる果実は、数がしれております。　せっかくできた貴重な実だからこそ、おいしく食べられる適期に収穫したい！　と思うもの。
　では、レモンの収穫のベスト・タイミングは、どうやって判断するのでしょうか？
　まずは、やっぱり　「色と大きさ」　に注目です　。　
　市場には青いレモンも出回っているように、青い段階で採っても、問題はないのです。　１０月に入って、果実の直径が５ｃｍくらいになってれば、収穫ＯＫ。
　ただし、早すぎると、酸味が強いし、果汁が少ない場合があるので、その点は、頭においておきましょう。
　それ以外の判断基準には、「手触り」　があります。
　若いレモンは、皮の表面がゴツゴツした感じですが、成熟してくると、なめらかな手触りに。
　・・・と、ベスト・タイミングといっても、じつは結構、収穫期は長いのですが、おいしくいただくには　「期限」もありますよ。
　収穫せずに、ずーっとぶら下げておくと、今度は、成熟しすぎてしまう。　レモンの特長である　“酸味”　がなくなってしまうことに。　酸っぱくないレモンって、ねぇ。
　要するに、１１月半ばに入ったこの時期。　そろそろ収穫しましときましょう！　ってことですね。
　レモンは、やや寒さに弱い、ということもあるので、本格的に寒くなる１２月までには、ぜひとも。