カリフラワーの味

　　花蕾（からい）が大きくなってきて、お店で見るような姿になってきた　「カリフラワー」　を、いつ収穫すればいいのか。　１２月に入ってからというもの、毎朝、迷っておりました。
　ベストタイミングが読めない。
　コメントを下さった　「緑風さん」　のアドバイスに従って、葉っぱで包んでおいたので、白色はキープされていましたが、ここにきて花蕾の端っこが開いてきたような。　
　これって、「今」　ってことじゃないのかな、と、ついにワタクシ決心致しました。　しゅ、しゅうかくだ！
　花蕾の下のとこにハサミをいれて、葉っぱをつけてチョキンと茎から切り離しました。
　サイズ的には、直径１５ｃｍ弱ってところですから、こぶりですが、まずまずの出来じゃないかい？
　野菜だけど、お花のように愛らしいので、このまま飾っておいてもいいいくらい。　そう、できるなら当分、飾っておきたい。
　というのも、作って・収穫しておいてナンですが、カリフラワー、じつは食べるのはあんまり好きじゃないのよ。
　カリフラワーを使った料理というと、茹でてサラダに、とか、シチューに入れるとか。　あんまりバリエーションがない気がするけど、熱が通り過ぎてホロホロとした食感が特に苦手。
　でも、せっかくの新鮮野菜だから、違ったいただき方はないものか？　と、例によってクックパッドで検索すると、「生で食べるとおいしい」　情報を発見。　やってみました。
　房ごとに分けて薄くスライスしたものを、まずは味見してみると。　！！！　甘ーいです。
　ちょっと硬いんだけど、噛むほどに甘い。　カリフラワーってこんな味だったのか。
　そして、水にさらした玉ねぎとともに、マリネしました。　しばらく漬けてると柔らかくなってさらにおいしい。
　自分で作らなかったら、これから先、あえてカリフラワーを買う機会はなったかもしれないし、本当の味を知らずに終わったかもしれません。　
　カリフラワーという野菜、誤解しておりました。　
　私と同じような人がいたら、ぜひぜひ生食を試してみてね。　きっとイメージが変わると思います。