あると、ちょっと嬉しい

　レモングラスとか、ミントとか、イタリアンパセリとか。　普段はほとんど植えっぱなしだけど、たまーに　「料理に使いたい」　と思うのが、ハーブ。
　今日は新鮮なアジを買って来たので、アジのマリネ作るぞ！
　となると　「フェンネル」　が欲しいよねー。　魚の匂い消しには、なんたってフェンネル。
　そういえば、我が家の荒れ地と化したハーブゾーンにも、確かあったはず　・・・　あったあった。　今、黄色い花が咲いています。
　まぎらわしいんですけど、下の大きな葉っぱはフェンネルのじゃなくて。　フェンネルの葉っぱはこちらです。　
　とほほ。
　かろうじて残っていたものの、お花はもう咲いちゃってるし、使えそうな葉っぱは、たったこれだけでした。　
　普段お手入れしてないんだから、急に使おうってときには、まあこんなもんです。
　しかし、少量でも香りはちゃんとあるよ。　

　さて、アジのマリネが出来上がりました、と。　
　フェンネルじゃなくても、見た目もそっくりな　「ディル」　とか、「タラゴン」　なんかも魚の臭みを消すのによい、といいますが、フェンネルのすっきりした香りは、特に夏向きな感じがします。　　
　和名は　「ウイキョウ」　です。