緑と白のゴーヤ

　白いゴーヤと緑のゴーヤ。　
　じつはｎｉｗａｚｏｕ家はゴーヤがあんまり好きじゃないんだけど、頒布会ので送られてきた２種のゴーヤ苗には、次々実ができている。
　できたものはしょうがない。　なんとかして食べなくっちゃ。
　ということで、１ｃｍくらいの幅に切って塩もみ中です。　白いのは、こんなふうに切るとイカみたいに見えますねー。
　苦味が薄くなるように、さらにお味噌とかみりんとか調味料で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げる予定です。
　この苦味成分のおかげで、胃酸の分泌が促されて食欲アップになったり、血糖値やコレステロール値も下がるという話ですから、本当は苦いままで食べるのがいいに違いないのですが。
　さて、緑の方は緑のカーテン用にもよく出回っている品種　「あばしゴーヤ」。　ずんぐりした小ぶりの実が特徴です。
　そして白い方は　「デルモンテ・スーパーゴーヤ白」　ということですが、こっちは太く大きく育ちます。　写真のは小さいけど放っておくとみるみる巨大ゴーヤに。
　しかもよく成るの。　あら、また？って感じで。
　品種の説明には　「苦味はマイルド。程よい苦味」　ってありますが、試食した限りでは、あばしゴーヤと大差ない気がするんだけど、これは私の舌が発達してないってことかしらー？　
　前出の揚げたゴーヤは、手をかけただけあって苦味はほどほどになってたけど、「サラダやジュースに」なんて。
　無理・無理・無理〜。