とって、食べ （大根葉）

　野菜をタネから育てると　「間引き・食べ」　というお楽しみがついてきます。
　「小松菜」　とか　「ホウレンソウ」　とか、葉っぱモノの場合、タネまき後、何回か間引きをするたび、いわゆる　「ベビーリーフ」　が収穫できるわけで、とりたてのベビーリーフのみずみずしさは格別です。
　で、こちらは　「ダイコン」ですが。　間引き方が甘くて窮屈そうなので、この段階でも３株くらい抜きました。　これも食べちゃう。
　根っこは、もう大根っぽい形になっていましたが、葉はまだまだ柔らかいです。
　収穫したダイコンについてる葉っぱも苦味があっておいしいけど、間引き菜は苦味が少なくて、より使い易い。　ちょっと青みが欲しいときに、小さく刻んでネギみたいに使えます。
　今日は、お昼のチャーハンに使おう。　豚肉と大根葉、ゴマもたっぷり入れて、和風チャーハン。
　大根の葉って、お醤油味が合うよねぇ。
　新鮮な野菜は、腕がなくともお料理をおいしくしてくれますね。